今天的#Yeah间觅食团队特意选择这家,具有我州特色的餐厅
有谁知道背后隐藏了原因吗?嗯,猜中没奖品。
其实呢,这顿晚餐主要是为了庆祝本部落格创立一周年
也是本小编的34岁生日
所以小编希望可以透过美食部队,让我的读者们更近一步的认识我州的特色。

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首先,职业病大发作!
由于Yeah猫紫毕业于室内设计,也从事这行多年,
所以我很在乎横装设计以及摆设品之类的细节。
既然如此,容许我先介绍一下这里的设计与环境。

备注:想直接看美食的话,可以直接Scroll Down跳过

 

 Tribal Stove 室外篇:

备有室内座位

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也有室外座位

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这是旁门的入口,
不过我从正门口进入,因为正门入口比较美,嘻嘻~

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喏~这是正门的入口,有美美吗?

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 Tribal Stove 室内篇:

一进入餐厅室内,
您会看到美丽的天花板设计,
是用大家熟悉的“草席”,

也有一些我州特色涩花纹为装饰,
这些设计我很喜欢~

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就在“草席”天花板下面,
店家还摆放着一些我州特产产品,有食的也有用的。


看到照片里最右边的木质盾牌吗?
灵感来自是我州伊班同胞的传统勇士武器之一。

我们称它为 Iban Terabai  (English : Iban War Shield)

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这个角落,我喜欢~

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这是餐厅室内的尾端

照片里的这位食客,
是来自纽西兰的大卫David,
他说这也是他第一次来到Tribal Stove。

大卫说这里的食物美味,很特别,他说他喜欢~
(嗯是的,当时我的确与这位食客先生打招呼)

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照片里的乐器,叫着Sape
我个人也是蛮喜欢 Sape Music 的 :)

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如果您想见识 S a p e 的魅力,

在此向大家介绍 Sada Borneo 组合曾经在 Asia Got Talent 2015,
使用了Sape以及多种传统乐器演奏现代音乐哦,评判员与观众们都High了起来~

视频的评判员有Anggun 、David Foster、Melanie C、Van Ness吴建豪.

 

 

终於可以坐下來了。
好有特色的桌布,漂亮的枕套,别致的餐桌摆设,我都喜欢。

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KINO是古晋的旅游月刊,供游客们参考,是专门记载与推广我州的特色与节目。

参考: www.kuchinginandout.com

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好了啦,话不多说了,快点找个位子坐下来吧!
现在,开始,可以介绍食物啦~


但是我必须告诉大家一件事!

我们并不是点了什么山珍海味,
也不是点了什么大鱼大肉,

而是点了别有一般风味而的特色小吃与菜色。
想知道我们点了什么砂州特色小吃吗?

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1. Kerabu Pegaga - 铜钱草沙律 :Rm5
(English : Centella Asiatica Salad)  

这道小吃,是属于沙律的一种。
这也是我第一次食用这种“菜”呢。


这种“菜”的中文名叫 崩大碗
是一种“伞型状”的积雪草属,别名也叫“铜钱草”。


维基百科介绍它说,
中医学界指它味甘、性寒、有清热生津、
凉血解毒、活血消肿、清利湿热等作用。


我是不太懂医学啦,我只知道吃起来,
有香香的甘草味,但是咀嚼来有轻微涩涩的感觉。


没有煮的哦,生吃,配料有辣椒,洋葱,酸醋,算是开胃菜吧~

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2) Umai Udang - 酸辣虾(鱼生) :Rm10
(Umai : Melanau Cuisine. It's sliced raw fish/prawn with a mixture of onions, chillies, salt and lime juice )

Umai 这道小吃是我州马兰喏同胞的特色。
马兰喏同胞的早期传统是靠海为生,
把新鲜海产当成是家常便饭。

所以这道菜色马兰喏同胞的特别“研发”的,
据说这道菜色具有“东马自创鱼生”之美名哦~
其实跟日本人的Sashimi大同小异,
只是配料与腌制反面有所不同。


这道Umai吃起来有种泰式酸辣味,够辣,够酸,很开胃的哦!

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3) Ayam Pansoh - 竹筒鸡 :Rm10
(Sarawak specialty Chicken cooked in Bamboo with local jungle vegetable )

这道菜的来源不太能肯定,
因为我州伊班同胞比达友同胞都喜欢在节庆时预备这道菜。


容许我大约介绍一下竹筒鸡的做法好吗? :)

1) 当然是鸡肉(最好是甘榜鸡),配上姜花、木薯叶、Bungkang叶,Tubuk叶,恕不称呼配料。

2) 然后把以上全部主材与配料都“塞”进竹筒里,用木薯叶堵住封口。

3) 把竹筒置在炭火上烘烤,而且还要不断地翻转竹筒,以免竹筒烧焦爆裂


味道很特别,又像鸡汤,
又有木薯叶的味儿,而且又有香香的甘草味。

下次您有机会来东马,一定要试吃我州的竹筒鸡~

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4) Pucuk Ubi Bunga Kantan - 木薯叶炒火炬姜 :Rm5
(Tapioca Leaves and  Torch Ginger/Etlingera elatior )

木薯大家都很熟悉,
但是木薯叶为什么是属于野菜我也不知道。

我猜想也许是我国中华餐厅都不推广木薯叶系列吧。
没关系,我个人很喜欢这道菜就是了,
加上火炬姜,又好像有香茅的味道,好吃!

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5) Kari Umbun Kelapa - 咖喱椰子笋 :Rm5
(Coconut Palm Shoots cooked in Curry )

椰子笋是椰树嫩芽部分的芯,
就是还没有纤维化的部分。

要如何摘取椰子笋也是一个不小的工程吖。


我大约介绍一下摘取过程哦

1) 把椰树退倒后,还要掰开它浓密的椰叶,割开碍事的硬叶鞘

2) 用手或用电锯一层一层的剥开,直到内部“洁白又圣洁”的椰笋展现出来

3) 约靠近树根的底部约硬哦,所以就只能摘取比较上面的部分,大约40-60cm?

3) 所以一棵椰树的椰笋参量只有那么一小部分,展现了它的珍贵呀~


这么珍贵难取的食材,
一碗Rm5真的很不合理,根本是在卖友情价格。

(其实可以卖贵多一点,真心话)


吃起来嫩嫩软软的,感觉好像在吃比较厚比较弹牙的椰肉一样。

店家把这道咖喱煮得很有奶味,而且又不会太辣,我喜欢哦~

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 如果问我服务如何?
其实我本身不太在意服务呢,讲真。
因为我付的是亲民化的价格(一碗才Rm5/Rm10)
所以我也没期望服务员要特别照顾我或特别服务我什么的。


不过有个小细节我必须告诉大家,
这里的食物是需要耐心等候的,
大约要保留20~45分钟等待食物上桌

(对我而言是值得等)

 

 问我价格如何?
我有在文中写明红色的价格
大家觉得这个价格合理吗?
 我觉得很合理呀:)

 

 问我环境如何?
我会喜欢,这里设计简单而独特,而且地方干净又舒适。
隔壁就是Tune Hotel, 对面又是 Hilton Hotel, 又在路边罢了,
容易找到,地点超好的。

 

 问我还会再来吗?
当然会呀,还有很多道菜色是我很想要品尝的。

 

 问我会带朋友来吗?
这要看情况了,除非朋友是跟我一样会懂得欣赏野菜的人,我才会带Ta们来。
不珍惜野菜的友友们,您带他来就感觉不对:)

 

 

 店号:Tribal Stove
(就在古晋 Hilton Hotel 对面,也就是Waterfront Tune Hotel 隔壁)

地址:10, Block H, Jalan Borneo, Taman Sri Sarawak, 93100 Kuching, Sarawak, Malaysia

联络:+60.82.234873

营业时间:11:30 am - 10:30pm

 


檢視較大的地圖

 

 

好吧,
今天的我州特色小吃就暂时停笔了,

谢谢您的耐心阅读,希望您们有领受到一些知识或资讯。

祝我34岁生日快乐,
也祝我的Yeah猫紫部落格创立一周年感恩喜乐~

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这是Yeah猫紫在晚餐当天,在面书开的直播,与网友简略介绍~

现在来重温晚餐直播的时刻 :)

 

  感謝您的耐心閱讀~  

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